丁集胡萝卜是江苏省淮安市淮阴区丁集镇产出的地方特色农产品，依托当地独特的自然地理条件发展形成规模化种植，以规整的外形、优良的品质获得市场认可，是淮阴区代表性的生鲜蔬菜特产，目前已经形成稳定的产销体系，销售网络覆盖国内多个省市，深受餐饮端和普通消费者的欢迎。
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三树西瓜是江苏省淮安市淮阴区三树镇及周边产区出产的特色西瓜产品，依托当地独特的冲积沙壤土与气候条件种植，是淮阴区知名的区域性特色农产品，以优良的品质受到周边消费市场的认可，是当地夏季果蔬供应的代表性产品之一，带动了区域农业增收。
凌桥大米是江苏省淮安市淮阴区凌桥及周边区域产出的优质粳稻产品，依托当地黄淮冲积平原的独特水土条件培育而成，是淮阴区标志性的地方粮油特产，米粒规整饱满，成品蒸煮后口感软糯香气突出，深受本地及华东地区消费者认可，常年稳定供应国内大众消费市场。
博里羊肉是江苏省淮安市淮安区的地方名优特产，核心产区位于淮安区博里镇及周边乡镇，依托当地自然养殖条件和传统加工工艺形成，以肉质细嫩无膻味的特点闻名江淮地区，是当地传统宴席和日常饮食中常见的特色食材，具备较高的地域知名度和消费认可度。
淮安羽毛扇是江苏省淮安市淮安区出产的传统手工艺品，以天然禽鸟羽毛为主要原料，经手工工艺制作而成，依托当地丰富的禽鸟资源和传承百年的手工技艺，形成了独具江淮特色的制作风格，兼具实用纳凉、装饰收藏与文化传承价值，是淮安地方传统手工艺的代表性品类之一。
钦工肉圆是江苏省淮安市淮安区钦工镇的传统特色食品，是淮扬菜系中经典的肉制名菜，在淮安当地民间饮食体系中占据重要位置，是当地红白事、正规宴席的必备主菜。成品紧实弹嫩，风味清鲜，是淮安地方饮食文化的代表性物产，也是游客到淮安必尝的地方美食。
金湖银鱼是江苏省淮安市金湖县出产的特色水产特产，依托当地境内三大淡水湖泊的优良生态环境繁育生长，是金湖水产的代表性品种。金湖银鱼体型纤细透明，无鳞无大骨刺，肉质细嫩鲜爽，可鲜食也可加工成干品，是国内市场知名度较高的地方水产特产，深受各地消费者喜爱。
盱眙龙虾是江苏省淮安市盱眙县特产，依托境内洪泽湖、淮河等流域的优良生态条件繁育生长，是国内知名度较高的淡水龙虾品类，目前已经形成成熟的养殖、加工、销售全产业链，是国内水产类特色产品的代表之一，产品销往全国多个省市，受到餐饮市场和消费者的广泛认可。
涟水捆蹄是江苏省淮安市涟水县的传统特色肉制品，属于淮扬菜系地方风味冷菜，因制作过程中需捆扎定型得名，在江淮地区流传较广，是当地宴席常见菜品，兼具日常食用和作为地方特产馈赠的价值。
洪泽湖大闸蟹是产自江苏省淮安市洪泽区的知名淡水水产特产，依托洪泽湖优良的自然水域环境繁育生长。洪泽湖作为中国第四大淡水湖，水质优良，天然饵料资源丰富，为大闸蟹生长提供了优越条件，产出的大闸蟹品质出众，是国内秋季水产市场的主流知名品类，行销全国多数省市。
淮阴黑猪是江苏省淮安市淮阴区产出的地方优良畜牧特产，是经过长期选育形成的本土黑猪品种，依托淮阴区优良的自然环境与传统养殖方式，培育出的黑猪肉品质出众，是淮阴地区代表性的地方特产，目前以鲜肉、加工肉制品等形式流通市场，深受长三角消费者认可。
淮安茶馓是江苏省淮安市淮安区出产的传统特色油炸面点名点，是淮安地方饮食文化的代表性物产，有着上千年的传承历史。它以特制小麦面团拉制为细条，经油炸制成，形态舒展美观，口感香酥脆爽，是当地节庆、日常都广受欢迎的食品，也作为知名地方特产销往全国各地。